مصاحبه با اصغرعینی شغل قصابی
آقای عینی کسی است که از نوجوانی در مغازه قصابی کار میکرد و زحمات بسیاری برای یادگیری و پیشرفت در شغل قصابی کشیدند، ایشون سابقه 50 سالِ در شغل قصابی دارند و از کسب و کار خود راضی هستند و همچنان با علاقه به کار خود ادامه می دهند
معرفی شغل قصابی
به نام خدا اصغر عینی هستم صاحب قصابی پیام مدت 50 سالِ که در شغل قصابی مشغول به فعالیت هستم خداروشکر راضیم
قصابی پیام به عرضه انواع گوشت های گوساله ، گوسفندی و دل و جگر می پردازد و همواره در تلاش است تا گوشتی تازه و با کیفیت به مشتری های خود ارائه دهد و رضایت کاملی برای مشتریان خود ایجاد کند.
چی شد که وارد این شغل شدید؟
من از بچگی نزد عموم قصابی کار میکردم و مدت 17 سال این همکاری بطول انجامید زمانی رسید که دوست داشتم کسب و کار مستقل خودم رو داشته باشم تصمیم گرفتم مغازه قصابی خودم رو راه اندازی کنم
چطور این شغل رو راه اندازی کردید؟
تجربه 17 ساله کار در قصابی را داشتم و همه چیز درباره قصابی رو می دانستم با اجاره مغازه و خرید تجهیزات کسب و کار خودم رو راه اندازی کردم و بعد چند مال خریدم و کم کم شروع به کاسبی کردم
با چقدر سرمایه شروع کردید؟
من 30 سال پیش با 2 میلیون تومان شروع کردم
چی شد تو این کسب و کار موفق شدید و هنوز ادامه میدید؟
من برای کارم خیلی زحمت کشیدم و وقت گذاشتم سالها شاگردی کردم تا چم و خم حرفه رو یاد بگیرم و بعد از اون مغازه خودم رو تاسیس کردم در اوایل مشتری زیادی نداشتم چون شناخته شده نبودم و مغازه م با مغازه عموم فاصله زیادی داشت مردم این منطقه من رو نمیشناختن به لطف خدا کم کم مشتری هام زیاد شدند و از من خرید می کردند و به مشتری های ثابت تبدیل شدند و بعد از گذشت 2-3 سال این قسمت از بازار رونق زیادی گرفت مغازه من هم موقعیت خوبی داشت با شلوغ شدن بازار کسب و کار منم رونق بیشتری گرفت و باعث شد پیشرفت کنم
میزان درآمد شما از این شغل چقدر است؟
ماهی 15 تا 20 میلیون تومن درآمد دارم
چه کارهایی انجام دادید که تو این شغل پیشرفت کردید؟
با مردم صادق بودم روز ی بوده که مشتری از من گوشت می خواست ولی نداشتم به مشتری می گفتم که گوشت خوب مثلا برای کباب ندارم با این کارها اعتماد مشتری هام رو جلب کردم ، خوش خدمتی کردم و نتیجه اش این شد که پیشرفت کنم
برای پیشرفت در این شغل چه منابع آموزشی رو توصیه میکنید؟
توصیه میکنم راجع به دام و اجرای دام مطالعه داشته باشند اینکه مثلا راسته گوساله به چه دردی میخوره و چه جاهایی کاربرد دارد و … با این اطلاعات میتوانند با مشتری تعامل برقرار کنند و جنس خودشون رو بال مشاوره درست به فروش برسانند.