بستنی فروشی

راهنمای راه اندازی بستنی فروشی

بستنی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های دنیا بخصوص در فصول گرم سال است و این استقبال بی‌نظیر از بستنی مخصوصاً در تابستان باعث شده است تا امروزه مشاغل مرتبط با حوزه بستنی بسیار رونق پیدا کند، یکی از این مشاغل، شغل بستنی فروشی است که به دلیل فروش بالا و سود مناسب، طرفداران زیادی پیدا کرده است.

راه اندازی مغازه بستنی فروشی

همانطور که میدانید امروزه تنوع بستنی بسیار افزایش پیدا کرده است اما ماهیت بستنی تقریباً همان است،  بستنی مخلوطی از شیر، کرم، شکر و گاهی اوقات سایر مواد تشکیل‌دهنده است که با استفاده از تکنیک‌های ویژه یخ‌زده به یک فراورده نرم و خامه کرم تبدیل‌شده است. محبوبیت انفجاری بستنی به تعدادی از تغییرات بستنی منجر شده است که شامل کیک یخ‌زده، ماست یخ‌زده و حتی نسخه‌های غیر لبنی ساخته‌شده با مواد تشکیل‌دهنده مانند شیر نارگیل است.

باید اعتراف کرد که بستنی که از دیرباز در ایران بسیار محبوب بوده و با توجه به اینکه این طعم با ذائقه مردم ایران بسیار هماهنگ است یکی از محبوب ترین خوراکی ها در ایران می­باشد، بستنی خوردن همیشه یکی از بهترین اوقات زندگی هر شخصی محسوب می‌شود ایده برای بستنی‌ فروشی همیشه ایده مقبولی و شغل بستنی فروشی شغلی مناسب است.

فروش انواع بستنی، می‌تواند برای صاحب مغازه بستنی فروشی درآمد مناسبی را رقم بزند. به شما پیشنهاد می‌دهم که به کسب‌ و کار بستنی فروشي فکر کنید چون درآمد بستنی فروشی بسیار بالاست به همین دلیل بستنی فروشي را به‌ عنوان یک شغل متنوع با خوردنی‌های خوشمزه و پردرآمد در نظر داشته باشید.

اگر به دنبال یک شغل خوشمزه، پردرآمد، شادی‌آوری و هیجان‌ انگیز هستید شغل بستنی‌‌فروشی مناسب خود شماست برای آشنایی با شغل بستنی فروشی حتما تا انتهای مقاله با ما همراه باشید

درآمد شغل بستنی فروشی چقدر است؟

درآمد بستنی فروشی و سود بستنی فروشی رقم قابل قبولی است به طوری که بستنی فروشی را از مشاغل پرسود و زودبازده در بازار می نامند .

درآمد بستنی فروشی بطور کلی تابع چند آیتم است اینکه بستنی شما برند باشد و در کجا بستنی فروشی داشته باشید در سود و درآمد بستنی فروشی شما تاثیر گذار است

سود بستنی فروشی چقدر است؟

سود بستنی فروشی از بین مشاغل خدماتی بسیار بالاست به این صورت که کمترین مقدار سوددهی در بستنی فروشی 30 و در بعضی مواقع  با توجه به موقعیت مکانی ، کیفیت و ارائه متفاوت محصول تا 50 درصد فروش بستنی سود آور است.

مهم ترین مسئله ای که حاشیه سود و سود نهایی شما را از شغل بستنی فروشی تعیین می کند ، حجم فروش روزانه شماست. هر چه حجم فروش بالاتری داشته باشید و تولید روزانه ی بیشتر داشته باشید به سود بیشتر و درآمد بهتری دست پیدا خواهید کرد

راهنمای انتخاب شغل بستنی فروشی

سرمایه اولیه و هزینه راه اندازی بستنی فروشی چقدر است؟

بستنی فروشی از چند جهت نیاز به سرمایه دارد:

١-رهن و اجاره بها مغازه مناسب برای کار

٢-خرید محصولات برای خدمات به مشتری

٣-خرید کالاهای مورد نیاز برای راه اندازی کسب و کار

۴-تهیه محصولات برای عرضه به مشتریان

لیست تجهیزات شغل بستنی فروشی

یکی از تجهیزات مهم برای راه اندازی مغازه بستنی فروشی خرید دستگاه بستنی قیفی است، دستگاه بستنی قیفی به صورت تک فاز و سه فاز در بازار موجود است، علاوه بر اختلاف قیمت دستگاه ها، دستگاه بستنی سه فاز علاوه بر مصرف برق پایین تر دارای سرعت بالا است و در هر ساعت تا 700 عدد بستنی 70 گرمی نیز میتواند تولید کند. به همین خاطر پیش از راه اندازی بستنی فروشی و خرید تجهیزات لازم است تا برآورد مناسبی از میزان فروش خود داشته باشید.

لیست محصولات بستنی فروشی

مراکز تامین تجهیزات و محصولات بستنی فروشی

نمونه های واقعی

مزایای شغل بستنی فروشی چیست؟

1. از شاخص ترین مزایا شغل بستنی فروشی درآمد آن است، درآمد بستنی فروشی رقم مطلوبی است
2. بستنی فروشی شغلی است که با توجه به قیمت پایین محصولات مقاومت مشتریان در برابر خرید نکردن را به دنبال ندارد، به همین دلیل فروش آسان است.
3. بستنی فروشی شغل چهار فصلی است و در 12 ماه سال میتوانید از آن کسب درآمد کنید.
4. تنوع در کار بسیار بالاست ، یکی دیگه از نکته‌های بارز شغل بستنی فروشی تنوع و ارتقاء این شغل هست، یعنی شما نسبت به ذوق و خلاقیت خودتون میتونید کارهای خاص و ایده هاتون رو پیاده کنید و در صنف بستنی و آبمیوه تو شهرتون یا حتی کشور زود زود زود سری توی سرها در به یارید،(تا جایی که دلتون بخواد بستنی و آبمیوه فروشی جای مانور داره)
5. بستنی فروشی شغل زودبازدهی هستش یعنی از همان روزی که مغازه بستنی فروشی خودتون رو افتتاح میکنید میتونید بستنی بفروشید و درآمدزایی کنید

معایب شغل بستنی فروشی چیست؟

1. شغل بستنی فروشی تخصصی است و نیاز به مهارت دارد (البته فقط در بخش تهیه بستنی اگر صرفاً فروشنده هستید نیاز به مهارت آن‌چنانی ندارد و می‌توان با گذراندن دوره‌ای مهارت لازم را کسب کرد)
2. بستنی فروشی نیاز به مکان فیزیکی با موقعیت مکانی مناسب دارد، موقعیت مکانی نامناسب می‌تواند به‌مرور شمارا به ورشکستگی نزدیک‌تر کند.
3. بستنی فروشی به سرمایه اولیه نسبتاً بالایی نیاز دارد (بستگی به نوع کار و هدف نهایی شما دارد با سرمایه متوسط هم می‌توان شروع کرد)
4. شغل بستنی فروشی وابسته به نیروی کار هست و شما نمی‌توانید به‌تنهایی و بدون چند نیروی جوان یک آبمیوه و بستنی‌فروشی موفق دایر کنید
5. ساعت کاری در مغازه بستنی فروشی بالاست ، حتی بین همه شغل‌های مواد غذایی از همه بیشترِ مثلاً شغل رستوران، فست فود، تهیه غذا

تحلیل شغل بستنی فروشی

مشاغل مرتبط با شغل بستنی‌فروشی

1. فروشگاه‌های شیر و لبنیات
2. شرکت‌های توزیع بستنی
3. میوه‌فروشی‌ها

مشاغل رقیب با شغل بستنی فروشی

1. آبمیوه فروشی
2. کافه
3. کافی‌شاپ
4. رستوران
5. کافه‌رستوران سیار
6. سوپرمارکت

چند نوع بستنی‌ داریم؟

بستنی‌ها انواع مختلفی دارند که معمولاً هر بستنی ‌فروشی به‌صورت تخصصی با یک یا چند مدل به فعالیت خود ادامه می‌دهند

بستنی سنتی

بستنی سنتی زعفرانی یکی از شاهکارهای هنر ایرانی است. ترکیب فرح‌بخش و شادی‌آوری از زعفران، گلاب، خامه و پسته ایرانی، بستنی سنتی را به یک داروی ضدافسردگی تبدیل کرده است.

دستور تهیه بستنی سنتی ایرانی با دیگر بستنی‌ها تفاوت دارد و خاص ایران است و در ترکیب آن علاوه بر شیر، تخم‌مرغ و آرد ثعلب هم استفاده می‌شود. همه ما این لذت تمام‌نشدنی را مدیون مردی اهل‌دل هستیم به نام اکبر مشدی ملایری.

فالوده

شاید هیچ‌وقت فالوده را به‌عنوان یک بستنی در نظر نگرفته باشید اما در نقاط دیگر دنیا این دسر و خوراکی خوشمزه که از نشاسته برنج تهیه می‌شود را یکی از زیرمجموعه‌های بستنی در نظر می‌گیرند.

در بین اهل‌فن‌های فالوده، این بستنی به دو نوع زنده و مرده تقسیم می‌شود که فالوده تازه و زنده با آب‌لیموی تازه و شهد آلبالو و شربت توت‌فرنگی بسیار لذت‌بخش است، بخصوص در گرمای تابستان.

بستنی ایتالیایی (جلاتو) 

جلاتو یا ژلاتو را بسیاری از ما به نام بستنی ایتالیایی می‌شناسیم. این نوع بستنی خاص ایتالیا است که چربی کمتر، شکر بیشتر و هوای کمتری نسبت به دیگر انواع بستنی دارد.

جلاتو در ایتالیایی به معنای یخ‌زده است و از فعل یخ زدن می‌آید یعنی چیزی شبیه به همان خامه یخ‌زده یا ice cream در زبان انگلیسی. جلاتوی ایتالیایی محبوب‌ترین و متنوع‌ترین نوع بستنی در جهان است.

سافت جلاتو یا بستنی ماشینی

 این نوع از بستنی هم در خانواده جلاتوها قرار می‌گیرد اما تفاوت‌هایی با آن دارد. مثلاً این بستنی سبک‌تر از جلاتو است و هوای بیشتری نسبت به آن دارد که این عامل باعث می‌شود که انعطاف‌پذیری بستنی بیشتر شده و در نتیجه راحت‌تر شکل بگیرد.

این بستنی هم از سال ۱۹۳۰ در آمریکا ابداع شد و در کل دنیا محبوبیت پیدا کرد. در ضمن این بستنی چربی کمتری به نسبت جلاتو داشته که آن را رژیمی‌تر نیز می‌کند.

پاپسیکل، بستنی یخی، آلاسکا 

پاپسیکل‌ها یا همان بستنی یخی‌های خودمان بستنی‌های چوبی دست سازی هستند که پایه اصلی آن‌ها شیر، آب و آب‌میوه است. البته پاپسیکل‌هایی که در تهران یافت می‌شوند بیشتر پایه شیردارند و بسیار جذاب هستند.

هر آبمیوه طبیعی را با کمی شیرین‌کننده می‌توان به یک بستنی یخی خوشمزه و خوش‌رنگ و جذاب تبدیل کرد که در گرمای تابستان حال آدم را حسابی جا می‌آورد.

دون دورما

دوندورما بستنی خاص کشور ترکیه است. حتماً کلیپ‌های از نحوه سرو رندانه این بستنی دیده‌اید که آقای بستنی‌ساز با میله بلندی که در دست دارد به‌راحتی بستنی را از دست مشتری خارج کرده و شما را سرکار می‌گذارد.

این بستنی قابلیت کشسانی و چسبندگی زیادی دارد و به این راحتی‌ها آب نمی‌شود و بیشتر شبیه به آدامس است. همین مقاومت در برابر گرما باعث می‌شود این بستنی برای فروشنده‌های خیابانی بسیار محبوب باشد.

دون دورما که از ترکیب ثعلب و مصطک تهیه می‌شود بسیار حجیم و کش‌دار است.

ماست بستنی 

ماست بستنی (Frozen Yogurt) نوعی بستنی است که بر پایه ماست تهیه‌شده و به دلیل طعم لذیذی که دارد به‌عنوان یکی از بستنی‌های پرطرفدار دنیا مطرح است.

یکی از دلایل رشد سریع این تجارت سالم‌تر بودن ماست بستنی نسبت به سایر بستنی‌هاست.

در واقع این محصول از چربی و قند بسیار کمی برخوردار بوده و وجود باکتری‌های مفید در آن برای دستگاه گوارش بسیار سودآور می‌باشد.

این مسئله باعث شده است که این محصول با استقبال بی‌نظیری روبرو شده و تجارت ماست بستنی از تجارت‌های پرسود سال ۲۰۱۲ باشد.

رول بستنی

 رول بستنی متعلق به کشورهای شرق آسیا همچون تایلند و کامبوج است.

این بستنی را نمی‌توان از پیش تهیه کرد و تمام روند آماده‌سازی و سرو آن جلوی مشتری و در کمتر از ۵ دقیقه انجام می‌شود.

در تهیه این بستنی از مایعی استفاده می‌شود که ترکیبی از شیر و خامه و تخم‌مرغ است و هنگامی‌که آن را روی سنگ سردی می‌ریزند هر خوراکی دیگری،

از بیسکوئیت اورئو تا میوه، را به آن اضافه می‌کنند و با دو کاردک به‌صورت مداوم آن را جمع و پهن می‌کنند.

در نهایت بستنی‌های رول شده را در ظرفی گذاشته و با تزئینات وسوسه کننده برای شما سرو می‌کنند.

بستنی سرخ‌شده

بستنی سرخ‌شده؟ این نام کمی تعجب‌برانگیز است. بستنی سرخ‌شده در آمریکا و مکزیک به وجود آمده اما در کشور چین بسیار محبوب شده است.

این بستنی یکی دو سالی می‌شود که در گوشه و کنار تهران به‌صورت موردی تهیه و برای مشتریان سرو می‌شود.

برای تهیه این بستنی یک اسکوپ بستنی را می‌گذارند یخ بزنند و سپس آن را در خرده‌های نان مخصوص یا بیسکویت می‌غلتانند.

در آخر گلوله بستنی را در روغن داغ می‌اندازند و صبر می‌کنند تا آن برشته شود و تمام. می‌توانید این بستنی را با سیروپ‌های مختلف نوش جان‌کنید.

سوربِ (Sorbet)

این بستنی به‌ظاهر شبیه به جلاتو است اما برخلاف آن بر پایه آب تهیه می‌شود. این بستنی با انواع آب طعم دار یا آبمیوه طبیعی تهیه‌شده و اصالتاً متعلق به فرانسه است.

سوربه از دو ماده اصلی تشکیل‌شده است شکر و میوه و همین باعث جذابیت و حس خوب هنگام خوردن آن می‌شود.

از این بستنی به‌صورت موردی در برخی از رستوران‌های لوکس و مابین پیش‌غذا و خوراک اصلی سرو می‌شود تا طعم دهان پاک‌شده و آماده مزه کردن یک غذای جدید و لذیذ شود.

کتاب های مفید درباره‌ی شغل بستنی فروشی