لوازم و تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی

مغازه های آبمیوه و بستنی فروشی که در سالهای اخیر به ویتامینه نیز معروف شده است یکی از کسب و کارهای پررونق بخصوص با رسیدن فصل گرماست و به دلیل تنوع بالای محصولات آن از حاشیه سود بسیار بالایی برخوردار است از همین رو ما در این مقاله قرار است به بررسی انواع لوازم و تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی بپردازیم.

با وجود اینکه آبمیوه فروشی و بستنی فروشی را می‌توان به عنوان دو شغل جدا قلمداد کرد اما در بسیاری از نقاط این دو در قالب یک شغل و در یک فضا راه اندازی می‌شود تا هم بتوان تنوع محصولات بیشتری داشت و هم درآمد بالاتری داشت به همین دلیل ما نیز در این مقاله به بررسی تجهیزات آبمیوه فروشی در کنار تجهیزات بستنی فروشی خواهیم رفت.

همچنین امروزه نوشیدنی های سرد بر پایه قهوه بسیار پرطرفدار شده است و همین موضوع موجب شده است که بسیاری از آبمیوه و بستنی فروشی ها از تجهیزات کافی شاپ نیز استفاده می‌کنند.

لیست تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی

یخچال ایستاده

یکی از مهمترین تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی، یخچال های ایستاده است و به دلیل داشتن ظاهر ویترینی مناسبی که دارد برای اجرای دکوراسیون مغازه آبمیوه و بستنی فروشی نیز موثر است و می‌تواند باعث جلب توجه مشتریان شما گردد.

یخچال های ایستاده در سایزهای گوناگون (تک درب، دو درب، چهار درب و شش درب) در بازار موجود است که با توجه به ابعاد مغازه و فضایی که برای یخچال دارید و میزان نیاز مغازه می‌توانید نسبت به خرید آن تصمیم گیری کنید.

دستگاه بستنی ساز قیفی

دستگاه بستنی ساز قیفی یکی از مهمترین تجهیزات بستنی فروشی است که معمولاً به دلیل فروش بسیار بالایی که بستنی قیفی در فصول گرم سال دارد، میتوان درآمد بالایی را نیز برای آن در نظر داشت.

دستگاه بستنی ساز قیفی با توجه به نوع و قدرت کمپرسور، ظرفیت مخزنی که دارند، ظرفیت تولید بستنی و مصرف برق و … دسته بندی می‌شوند.

از نظر نوع بستنی قیفی، معمولاً دستگاه های بستنی ساز قیفی در دو مدل تک رنگ و یا دو رنگ در بازار موجود است که البته دستگاه بستنی ساز قیفی دو رنگ طبیعی است که بستنی تک رنگ نیز به شما می‌تواند بدهد.

دستگاه بستنی ساز رولی

یکی دیگر از تجهیزات بستنی فروشی، دستگاه بستنی ساز رولی است که به بستنی کاردی نیز معروف است که این دستگاه نیز در معمولاً با توجه به تعداد صفحه و تعداد ظروف بن ماری و در مجموع ظرفیت دستگاه دسته بندی می‌شوند.

دستگاه بار سفت کن بستنی

دستگاه بار سفت کن بستنی یکی از دستگاهی هایی که برای تولید انواع بستنی میوه‌ای، بستنی سنتی، اسکوپی، جلاتو و … استفاده می‌شود، این دستگاه ها معمولاً دارای مخزن با ظرفیت بالا و موتور بسیار قوی هستند که می‌توانند در کوتاهترین زمان، مایع بستنی درون دستگاه را آماده سازند، پس از آماده سازی بستنی آنها را در تاپینگ های مخصوص یخچال دار یا ویترین بستنی قرار می‌دهیم.

دستگاه گل خامه زن

دستگاه گل خامه زن یکی دیگر از تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی است و برای تولید گل خامه با کیفیت و بافت مناسب از آن استفاده می‌کنند، معمولاً از گل خانه در تزئینات کاپ کیک، بستنی، وافل و … استفاده می‌کنیم.

برای بستنی و آبمیوه فروشی بهتر است از نمونه های صنعتی دستگاه گل خامه زن استفاده کنید تا هم گل خامه شما کیفیت بالایی داشته باشد و هم پاسخگوی نیاز بالا باشید اما اگر برای شما خرید دستگاه گل خامه زن صنعتی به صرفه نیست می‌توانید از نمونه های خانگی و دستی این دستگاه استفاده کنید که هم هم قیمت به صرفه ای دارد و هم می‌تواند کار شما را راه بیندازد.

یخ ساز

دستگاه یخ یاز یکی از دستگاه هایی که معمولاً کاربرد فراوانی در آبمیوه فروشی ها و کافی شاپ ها دارد، اما با توجه به قیمت بسیار بالایی نمونه های صنعتی بیشتر آبمیوه و بستنی فروشی ها به سراغ تهیه نمونه های کوچک و یا رومیزی آن می‌روند، معمولاً یخ در آبمیوه فروشی ها بیشتر به شکل مکعبی مورد استفاده قرار می‌گیرند و همین موضوع موجب شده است که نمونه های کوچک نیز بتوانند پاسخگوی نیاز شما باشند.

تاپینگ بستنی

تاپینگ بستنی یکی از اصلی ترین تجهیزات بستنی فروشی هاست و معمولاً بصورت فریزرهای ویترینی طراحی می‌شود، تاپینگ بستنی علاوه بر ویترین زیبایی که از بستنی ها دراد می‌تواند حجم بالایی از بستنی ها را نگهداری کند.

معمولا تاپینگ بستنی صنعتی با توجه به تعداد ظروف بن ماری (10تا 20 لگن)، و قدرت کمپرسور (1.5 و 2 اسب بخار) آنها دسته بندی می‌شوند. البته اگر ظرفیت مغازه بستنی فروشی شما کمتر از این است و نمی‌خواهید تا این حد هزینه کنید می‌تواند از نمونه تاپینگ بستنی فانتزی استفاده کنید که با حداقل 6 لگن و قدرت کمپرسود 1.2 در بازار موجود است و علاوه بر ارزان‌تر بودن این دستگاه ها، مصرف انرژی پایینی نیز دارند.

دستگاه بلندر و مخلوط کن

بلند و مخلوط کن صنعتی یکی از اصلی‌ترین تجهیزات آبمیوه فروشی هاست و برای ترکیب کردن و له کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و معمولاً نقش مهمی در درست کردن انواع اسموتی، شیک، کوکتل و … دارد.

آب مرکبات گیر صنعتی

آب مرکبات گیر صنعتی یک وسیله راحت و پرقدرت برای آب گیری پرتقال، گریپ فروت و سایر مرکبات است، در تجهیزات آبمیوه فروشی بهتر است از نمونه های اتوماتیک این دستگاه استفاده کنید تا علاوه بر راحتی، سرعت کار خود را افزایش دهید.

در آب مرکبات گیر صنعتی فقط کافیت تا مرکبات شما شسته شود و در درون سبد قرار گیرد و با روشن کردن دستگاه، مرکبات با عبور از درون دستگاه توسط تیغه به دو نیم تقسیم می‌شود و با قرار گیری در قالب آبگیری و فشار دستگاه، آب مرکبات به طور کامل گرفته می‌شود، پس از پایان کار، قطعات دستگاه را می‌توان خارج کرد و شستشوی آن را انجام داد.

آب هویج گیری

یکی دیگر از تجهیزات آبمیوه فروشی ها، دستگاه آب هویج گیری صنعتی است که به شما کمک می‌کند تا بتوانید مقدار بسیار زیادی از هویج را در کوتاهترین زمان ممکن آبگیری کنید.

دستگاه های آب هویج گیری معمولاً بر اساس ظرفیت مخزن و قدرت موتور دسته بندی می‌شوند و در مدل های رومیزی، ایستاده و فروشگاهی در بازار موجود است.

دستگاه شربت سرد کن

دستگاه شربت سرد کن یکی از تجهیزات آبمیوه فروشی است که انواع نوشیدنی را برای مصرف مشتری سرد می‌کند و خنک نگه می‌دارد، دستگاه های شربت سرد کن در مدل های تک مخزن، دو مخزن، سه مخزن و چهار مخزن در بازار موجود است.

از نمونه های همزن دار این دستگاه برای نوشیدنی های پالپ دار و نوشیدنی هایی مانند تخم شربتی و خاکشیر و … استفاده می‌کنند. اما نمونه های پمپی این دستگاه تنها برای نوشیدنی های بدون پالپ مناسب است.

دستگاه یخ در بهشت ساز

یخ در بهشت یکی دیگر از نوشیدنی‌های پرطرفدار در کشور ماست، به همین دلیل استفاده از از دستگاه یخ در بهشت ساز به یکی از تجهیزات ضروری آبمیوه فروشی ها تبدیل شده است. دستگاه های یخ در بهشت ساز در مدل های تک مخزن، دو مخزن و سه مخزن در بازار موجب است که می‌تواند یک نوشیدنی یخ در بهشت با کیفیت و خنک را برای شما تهیه کند.

دستگاه فالوده ساز

دستگاه فالوده ساز به طور معمول در کنار تجهیزات بستنی فروشی جای می‌گیرد و به دلیل استقبال گسترده مشتریان از فالوده و همچنین قیمت مناسب این دستگاه معمولاً زیاد در بستنی فروشی ها و آبمیوه فروشی ها به چشم میخورد.

دستگاه های فالوده ساز با توجه به ظرفیت و قدرت موتور آنها تقسیم بندی می‌شوند.

دستگاه اسپرسو ساز و آسیاب قهوه

همانطوری که در ابتدای مقاله نیز گفتم امروزه برخی از نوشیدنی های مورد استقبال در آبمیوه فروشی ها و کافی شاپ ها برپایه قهوه است، مانند موکا، آیس کافی و …

بنابراین اگر در منوی آبمیوه فروشی خود از این نوشیدنی ها استفاده می‌کنید لازم است که تجهیزاتی مانند اسپرسو ساز و آسیبا قهوه نیز به مجموعه خود اضافه کنید، بسیاری از آبمیوه فروشی ها با توجه به اینکه پایه و اساس درآمدزایی آنها بر پایه قهوه نیست سعی میکنند تا از تجهیزات با قیمت مناسب و کیفیت مطلوب استفاده کنند تا تاثیر زیادی بر میزان سرمایه اولیه آنها نداشته باشد.

دستگاه شیکر

برای تهیه شیک غلیظ و با کیفیت نیاز به دستگاه شیکر خواهید داشت. این دستگاه ها معمولاً به صورت تک لیوان، دو لیوان و سه لیوان در بازار موجود است و می‌تواند نیاز مغازه آبمیوه فروشی شما را برطرف سازد.